吊爐燒餅，也叫油酥燒餅。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美觀，吃時(shí)用刀從邊緣挑開，放入拆骨肉或驢肉或燜子，即成燒餅裹肉，深受群眾的喜愛，粉絲頗多。