扒糕是夏季小吃，扒糕的主料是蕎麥面，加上花椒，小茴香等調(diào)料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟后趁熱定型為二兩左右的圓餅，盛在盤內(nèi)拍平晾涼，食用時將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、香醋、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料，具有蒜香可口，綿軟有勁的特點。

據(jù)《本草綱目》中說蕎麥“實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良”。無極扒糕以蕎麥為主料，不添任何食品添加劑，是典型的綠色食品，常食具有降血脂，降血壓的保健功效。